防熱扉とは

食品などの保管物の品質を維持するためには、防熱扉を設置して倉庫内を一定の温度に保つ必要があります。このページでは、「防熱扉とは何か？」という疑問を持っている方向けに、特徴や利用されている場所、選定方法などを解説します。

防熱扉の基本

防熱扉は、冷気が外へ漏れないように断熱性と気密性を高めた扉のことをいいます。食品や化学薬品など、温度管理が重要な倉庫に設置されています。また、温度維持に寄与するだけでなく、スムーズな人の出入りや搬入・搬出が可能なように設計されています。

防熱扉の開閉方法や対応温度帯、設置可能な施設などはメーカーによって大きく異なります。このほか、手動扉や電動扉、自動扉など多数の種類があるため、防熱扉を設置する際は事前に細かい仕様を決めることが重要です。

利用される場所

防熱扉は、主に以下のような場所で使用されています。

冷蔵倉庫
冷凍倉庫
一般低温倉庫
食品加工工場
自動車ラック工場
化学薬品工場
環境試験室・実験室
空港の冷凍保管庫など

食品を保管する冷蔵・冷凍倉庫はもちろん、自動車のラック工場や化学薬品工場などでも防熱扉が使われます。これらに共通しているのは、安定した温度の維持が求められる点です。小さな温度変化も許されないような環境下では、防熱扉が温度の維持に寄与するでしょう。

利用場所による基準

防熱扉の性能は、基準によって以下のような分類に分けられます。特に冷蔵・冷凍倉庫においては、基準に応じた扉選びが求められるでしょう。

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級	基準温度	温度範囲	保管に適した物品
F	-23度	-20度以下	アイスクリームや冷凍食品
C1	-15度	-15〜-20度	冷凍魚、冷凍肉、たらこ、数の子など
C2	-6度	-2〜-10度	凍卵、バターやチーズ、ハムなど
C3	0度	-2〜+10度	卵、野菜、果物、生肉、練り物製品など
CA	5〜8度	95〜100%（湿度）	青果物類（種類や熟度による）
調温・調湿	10～15度 5～10度 4～6度	70% 60% 40% ※いずれも湿度	米鰹節お茶など

防熱扉の級はFやC1など複数の種類に分かれており、それぞれ基準温度や温度の範囲が異なります。表の中でもっとも基準温度が低いのはFで、高いのはCAなどです。また、級によって保管に適した物品も変わります。例えばC3は生鮮食品の保管に適していますが、乳加工品や冷凍品の保管には向いていません。防熱扉を設置する際は、どの程度の冷気に対応できるのかを決めておきましょう。